Saiba aqui o essencial sobre a segurança dos alimentos, para que possa tomar decisões sensatas sem preocupações desnecessárias. Já recebeu provavelmente uma imensidão de avisos sobre alimentos perigosos durante a gravidez. Embora seja verdade que alguns alimentos constituem um potencial risco para o bebé, a grande maioria é segura e o risco de desenvolver uma complicação na gravidez relacionada com a alimentação é muito reduzido. P1. Que alimentos devo evitar durante a gravidez? A principal preocupação durante a gravidez é o marisco, mas não tem de o banir completamente – só alguns tipos de marisco são problemáticos. O marisco cru, como sushi ou ostras, podem albergar bactérias que podem fazer mal ao bebé. Além disso, alguns peixes contêm metilmercúrio, um metal que se pensa ser nocivo para o cérebro em desenvolvimento do feto e de crianças pequenas, quando ingerido em doses elevadas. Consequentemente, a Food and Drug Administration recomenda às mulheres grávidas que não comam mais do que 170 gramas (aproximadamente uma dose) por semana de atum branco e bife de atum ou 350 gramas (aproximadamente duas doses) por semana de atum rabilho em lata ou outro peixe cozinhado. No entanto, alguns especialistas consideram este limite demasiado elevado e recomendam que limite o consumo semanal de atum a um máximo de 100 a 170 gramas – independentemente do tipo de atum. A FDA recomenda também que evite completamente tubarão, espadarte, serra real e peixe-paleta camelo, dado que estes peixes se encontram mais acima na cadeia alimentar e contêm níveis mais elevados de mercúrio. Outros alimentos com que deve ter cuidado são o leite não pasteurizado ou os queijos moles, paté, carne crua ou mal passada, enchidos e carnes frias e pratos com ovos crus (molho para salada César, molho hollandaise, massa crua para biscoitos), dado que podem conter bactérias nocivas. P2. Que bebidas devo evitar? O álcool é o principal perigo durante a gravidez, já que viaja rapidamente do seu fluxo sanguíneo até ao bebé e os efeitos de mesmo apenas uma bebida por dia podem ser devastadores. Não se conhece uma quantidade segura de álcool durante a gravidez, por isso é melhor evitá-lo por completo. As outras bebidas a evitar são o sumo e o leite não pasteurizados e as gemadas. Existe um ligeiro risco de que estas bebidas contenham E. coli ou outras bactérias que poderão fazer-lhe mal a si e ao bebé. Embora possa ter ouvido dizer que a cafeína é outra grande substância proibida durante a gravidez, na verdade não é perigosa, desde que ingerida com moderação. Após anos de controvérsia, a maioria dos investigadores acredita actualmente que, apesar da cafeína atravessar a placenta, quantidades moderadas (menos de 300 miligramas por dia) não prejudicam o bebé, o que corresponderá a duas ou três chávenas de 150 mililitros por dia. P3. De que forma posso proteger-me de uma intoxicação alimentar? • Lave minuciosamente todos os frutos e vegetais. • Cozinhe toda a carne até ficar bem passada (não deve ficar cor-de-rosa). • Lave as mãos com frequência quando preparar as refeições e tenha o cuidado de limpar qualquer superfície que tenha estado em contacto com carne ou ovos crus antes de a utilizar novamente. • Não deixe restos de comida fora do frigorífico durante mais de duas horas e guarde-os em caixas de baixa profundidade, para que fiquem rapidamente frescos. • Regule o frigorífico para uma temperatura entre 1ºC e 4ºC e o congelador para uma temperatura de zero ou inferior, a fim de impedir a deterioração dos alimentos refrigerados. Recomendamos que veja também:
